Πως να φτιάξετε γρήγορα φασόλια μαυρομάτικα

Υλικά

500 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
κρεμμύδι χοντροκομμένο
μαϊντανός
2 κύβοι βοδινού ή λαχανικών
ελαιόλαδο
ξύδι ή λεμόνι

Εκτέλεση...

Πλένουμε τα φασόλια και τα ρίχνουμε στο νερό. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση, πετάμε το πρώτο νερό και αντικαθιστούμε με νέο χλιαρό. Προσθέτουμε τους κύβους κι αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου 45 λεπτά.




Σερβίρουμε με χοντροκομμένο κρεμμύδι ή και φρέσκο κρεμμυδάκι αν προτιμάμε και ελαιόλαδο και ραντίζουμε με λεμόνι ή ξύδι. Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.






http://delicieuses.forumotion.net/t531-topic